Technische parameter | JTY-GR1700 | JTY-GR2500 | JTY-GR3500 |
Motor (kW) | 3 | 4 | 5.5 |
Vacuümpomp (kW) | 1,5 | 1,5 | 2.2 |
Inhoud (L) | 1700 | 2500 | 3500 |
Capaciteit (kg) | 1000 | 1500 | 2000 |
Snelheid (rpm) | 2-12 | 2-12 | 2-12 |
Vacuüm (mpa) | 0,08 | 0,08 | 0,08 |
Gewicht (kg) | 1500 | 2000 | 2500 |
Met een vacuümtrommelmachine kunt u het volgende effect bereiken
1. Zorg ervoor dat het zout gelijkmatig verdeeld is over het rauwe vlees na het draaien.
2. Verbeter de plakkerigheid van het gehakt, verbeter de elasticiteit van het vlees.
3. Zorg ervoor dat het vlees in de juiste vorm gesneden is en voorkom dat het product breekt.
4. Noodzakelijk om het gehakt te roeren, om de sappigheid van het gehakt te verbeteren.
De vacuümtrommel bevindt zich in een vacuümtoestand en maakt gebruik van het principe van fysieke impact. Het vlees of de vleesvulling draait dan op en neer in de trommel, wat een massage- en pekeleffect creëert. De pekelvloeistof wordt volledig door het vlees opgenomen, versterkt de bindende kracht en waterretentie van het vlees, en verbetert de elasticiteit en opbrengst van het product.